Perle Noire propose un caviar destiné aux restaurateurs.
Ce caviar de cuisine à un affinage de plus de 6 mois avant d'être pasteurisé (date limite de consommation de 1 an).
Son goût est puissant en bouche. La pasteurisation confère au grain, fermeté et fondant à la fois.
Il est idéal pour marier avec des sauces ou compléter un plat, en apportant la touche "intense" du met.
Réservé exclusivement aux restaurateurs, il est disponible uniquement en 50 grammes au prix de 29€ ht la boîte soit 600€ht le kg.
