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Dossier

Catégorie Snacking

SPUNTINO

Les principes :

  • Des petits plats à partager en toute convivialité dans un lieu branché
  • Un décor ultra-travaillé, faussement abandonné
  • Une ambiance très décontractée

Les chiffres :

  • Ticket moyen :23€
  • 160 m2 de surface
  • 18 salariés

JOOSBAYOO

Les principes :

  • Un choix de bouchées, 20 salées et 10 sucrées
  • Une boîte fourreau avec une pince incorporée pour manger chaud sans se brûler
  • Des jus de fruits et des soupes mixées devant le client
  • Des menus équilibrés à prix compétitifs

Les chiffres :

  • Ticket moyen : 7.5€
  • Livraison tous les 2 jours du laboratoire de production
  • Format kiosque (30 m2) : 8 places assises
  • Format restaurant (140 m2) : 50 places assises
  • 70% de vente à emporter

 

ROULE GALETTE

Les principes :

  • Des crêpes fraîches faites sur commande en 1 minute 30 chrono
  • Une offre sucré/salé adaptée à tous les moments de la journée
  • Un univers contemporain, loin des codes de la crêperie bretonne
  • Deux ambiances : restauration rapide et lounge
  • Une clientèle ciblée famille et actifs


Les chiffres :

  • Ticket moyen : 9.80€
  • 200 à 400 m2 : 60-150 places assises, coin lounge et aire de jeux

 

VIPSMART 

Les principes :

  • Profiter des synergies avec les autres chaînes du groupe
  • Capitaliser sur la marque Vips, très connue en Espagne
  • Choisir des emplacements premium

Les chiffres :

  • Ticket moyen : 7.5€
  • 250 m2de surface : 125 places
  • 375 000€ d’investissement par restaurant
  • 19 salariés

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