Catégorie restauration commerciale

La rédaction de Néorestauration

Publié le 25/03/2004 à 13h09

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GRAND PRIX

EFFERVESCENCE
EFFERVESCENCE : UNE VITRINE AU BORD DU LAC L'ouverture du restaurant Côté Lac, à l'Espace européen de l'entreprise à Schiltigheim, marque l'entrée du traiteur organisateur de réceptions Effervescence parmi les grands noms de la restauration en Alsace. Créée en 1991, l'enseigne se développait grâce à l'activité de congrès. Depuis 2001, entreprises et particuliers aisés sont les clientèles à conquérir. ?Le CA du traiteur a stagné à 3 M¤ en 2003?, reconnaît Jean-Luc Jaeger, ancien commercial chez Eurest. Karine Klasen, son épouse, a créé pour Côté Lac une ambiance méditerranéenne. Bilan : 1 M¤ de CA en 2003 (TM de 35 ¤). Avec 35 salariés, l'entreprise veut pérenniser sa croissance et fidéliser sa clientèle. L'outil de production flambant neuf, à Schiltigheim, autoriserait avec des équipes étoffées une production deux fois plus élevée.

O. M.

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