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| GRAND PRIX |
Traiteur depuis trente-deux ans, à Bourré (Loir-et-Cher) puis en Touraine, Jean Girard construit en 1992 une usine à la Chaussée-Saint-Victor pour développer son activité. En 1997, il s'associe à Guillaume Belloin, qui contrôle aujourd'hui Chambord Prestige. ?Le chiffre est dur à maintenir?, affirme Jean Girard, même s'il progresse de 5 % sur la dernière année. Avec 3,3 M d'Euros de CA en 2002, cette entreprise emploie 35 salariés permanents et dispose d'une cinquantaine d'extras pour servir 250 000 couverts par an. Elle assure un millier de mariages par an, mais l'activité est tournée pour moitié vers une clientèle de professionnels qui lui confient buffets, cocktails et repas lors d'évènements ponctuels. |
