Catégorie restauration collective

La rédaction de Néorestauration

Publié le 25/03/2004 à 13h09

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GRAND PRIX

L'ALSACIENNE
L'ALSACIENNE : VINGT-CINQ ANS DE SAVOIR-FAIRE Avec un CA de 62 M¤ en 2003, et 74 M¤ prévus cette année, L'Alsacienne de Restauration est devenue, dans le quart nord-est de la France, un concurrent incontournable des groupes nationaux. En restaurations scolaire, d'entreprise et de collectivité, elle sert 85000 repas par jour. Approvisionnements et gestion des flux s'adaptent aux tendances du marché. ?La gestion par îlots s'impose chez nos grands clients?, indique son PDG, Jacky Bantzé. Sise à Schiltigheim, près de Strasbourg, à Metz, dans les Yvelines et en banlieue de Lyon, l'entreprise a cédé la moitié de son capital, en 2001, au fonds d'investissement Quartus Partners. La hausse du CA a été confortée en 2003 avec le rachat d'Est Restauration Service à Metz.

O. M.

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