Catégorie Restauration Collective

PROVENCE PLATS
84000 Avignon
Président : Stéphane Bonamy

Provence Plats gagne sa place au soleil

"Nous continuons à exister au milieu des majors", souligne Stéphane Bonamy, fondateur (en 1972) et PDG de Provence Plats (170 salariés, soit 140 en équivalent temps plein).

Basée à Avignon, sa société familiale a réalisé en 2003 (exercice clos fin septembre) un CA consolidé de 9,38 M€ (9,2 M€ en 2002 et 8,05 M€ en 2001). Le tout avec une marge nette avant impôts de 268 000 €. Provence Plats se concentre sur 3 activités : la livraison de repas (2,2 millions par an), un restaurant à Avignon, Le Gigognan (110 couverts le midi), et un service de traiteur (3G).

L'entreprise dispose de deux cuisines centrales : l'une à Manosque (200 m2), l'autre à Rognonas (agrandie cette année pour atteindre 1 400 m2). Elle fournit aux scolaires et aux personnes âgées 10 000 repas par jour sur 5 départements. Parallèlement, elle dispose d'une légumerie, Midi Primeur, de 400 m2 à Barbentane pour fournir ses deux cuisines centrales et quelques clients. "Nous prévoyons de construire dans deux ans une cuisine centrale de 300 m2 à Six-Fours", dévoile Stéphane Bonamy. Il a emporté, en janvier 2003, le marché des écoles (18 000 repas/jour) de cette commune du Var.

F.D