Catégorie : restauration collective

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GRAND PRIX

RESTAURÉCO

RESTAURÉCO CULTIVE SA DIFFÉRENCE

?Nous sommes des cuisiniers et nous cuisinons !?, résume Emmanuel Saulou, directeur général de Restauréco, associé à Philippe Comte, PDG, à la tête de l'entreprise de restauration collective. Fondée en 1969, l'entreprise est devenue leader dans son créneau en Pays de la Loire. Installée à Saint-Barthélemy d'Anjou (49), elle dispose d'une cuisine centrale capable de fabriquer 15000repas/jour et emploie des pâtissiers, charcutiers et légumiers qui fabriquent des produits maison.
Une qualité qui séduit les secteurs de la santé et de l'enseignement. La cuisine différée représente 55% de l'activité de la SRC, la gestion de restaurant sur place ou en satellite 38%, et l'activité traiteur 7%. De 1990 à 2003, son chiffre d'affaires est passé de 3,4 à 11,5M€ (à + 8%).


Photographe: Moschetti/REA
Credit: Moschetti/REA





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