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Catégorie : restauration collective

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GRAND PRIX

MIDI GASTRONOMIE

DANS LA COUR DES GRANDS

Créée il y a dix ans par un traiteur toulousain pour développer une activité de livraison de repas à partir d'une cuisine centrale à Blagnac, Midi Gastronomie est aujourd'hui membre du réseau Ansamble, gère 64 sites sur le Sud-Ouest et livre 280 clients au départ de Blagnac et de la cuisine centrale de Baraqueville (Aveyron), rachetée début 2000.
 
La SRC travaille surtout les produits frais et privilégie les fournisseurs locaux. «Nous sommes orientés métiers et avons ?reprofessionnalisé? nos équipes,

     (photo: Rodolphe Escher)

 en embauchant des employés formés en école hôtelière», confie Michel Dedieu, le DG. «L'important pour nos clients et nos salariés est de retrouver le goût des produits, de tenir nos engagements et d'apporter le service pour lequel nous avons été choisis.» Le CA 2002 (11 M€) a crû de 16% sur 2001.




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