Dossier

Catégorie Rénovation

POIVRE ROUGE 

Les principes :

  • Un nom facile à mémoriser
  • La création d’espaces d’intimité
  • Un buffet d’entrées à volonté
  • Unité du plat du jour sur l’ensemble des établissements


Les chiffres :

  • Ticket moyen : 15€
  • 84 établissements
  • 4.5 millions de repas par an
  • 64 M€ de CA (+2.5% depuis le début de l’année)
  • Investissement moyen pour transformation : 170 000€

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