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Cartes sur tables

Rémy LUCAS

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Directeur de Cate Marketing www.catemarketing.com

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INSPIRATION. Désormais il n'y a pas que le Beaujolais nouveau qui a le goût de banane... Ce fruit, que l'on croyait dévolu au goûter des enfants, reparaît sur nos tables.

AUJOURD'HUI Pourquoi elle est source d'inspiration

- Snack naturel et végétal, la banane propose une alimentation énergétique, vitaminée, dans un emballage biodégradable, avec la possibilité d'une consommation nomade...

- Symbole d'une cuisine exotique, voire coloniale, puis pilier de l'alimentation domestique, la banane a le goût des choses simples... Et les chefs, avec un peu de nostalgie, aiment à jouer avec les saveurs de leur enfance (ah ! La banane écrasée avec du beurre et du miel !).

- La banane a d'autres atouts pour un cuisinier : un arôme puissant et une texture malléable... Sa cousine, la banane plantain, se cuisine comme un légume et suscite des mets nouveaux, avec la cuisine africaine (très tendance) en source d'inspiration.

A SURVEILLER DEMAIN De nouveaux champs culinaires

-[…]

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