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Carte d'Or lance un nouvel outil pédagogique

La rédaction de Néorestauration

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En partenariat avec le ministère de l'Education nationale, Carte d'Or (Unilever) lancera officiellement  pendant le Sirha 2007 un nouvel outil pédagogique. Il s'agit d'un DVD qui sera présenté le 22 janvier à l'ensemble des Inspecteurs d'académie des filières alimentation et restauration. L'objectif est d'offrir des outils et méthodes pour la production de glaces et sorbets, depuis la création jusqu'à la commercialisation. « L'idée forte étant de placer, de l'entrée au dessert, les glaces et sorbets comme une matière extraordinaire, porteuse d'innovation culinaire et de construction de recettes pertinentes, originales, savoureuses et cela... toute l'année ! », estime Emmanuel Hamel, chargé des relations avec l'Education nationale chez Carte d'Or.

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