Le 20 mars 2018, la 6ème édition de Cantina, réunira acteurs et décideurs de la restauration autour des enjeux liés aux nouveaux comportements alimentaires, aux dernières dispositions règlementaires et aux offres proposées par le marché. PH Partners réunira un plateau d'experts et intervenants de premier plan autour de ces enjeux.
Mais où vont nos assiettes ? Entre croyances, modes, allergies, envie de rester en bonne santé et de se faire du bien, respect de l’environnement,… voilà une question qui en amène bien d’autres. Celles auxquelles les acteurs de la restauration hors foyer doivent aujourd’hui répondre, qu’il s’agisse de collectivités, opérateurs de restauration, fournisseurs, distributeurs et plus globalement les acteurs des filières alimentaires.
Tous s’interrogent. Faut-il se passer de produits carnés ? Comment gérer ces tendances autour du « sans » (gluten, lactose,…) ? Faut-il proposer du bio uniquement ? Si oui, comment être en phase avec les nouvelles règlementations dans la fonction publique tout en maintenant ses prix ? Et comment interpréter et respecter les nouvelles dispositions en matière d’information du consommateur sur les denrées alimentaires (INCO) dans les différents environnements de restauration collective ?
C’est tout l’objet de Cantina 2018, organisée par le cabinet de conseil en restauration PH Partners, la convention s’attachera à fournir aux acteurs de la profession des informations ciblées, éléments de réponse, outil et clés. Ceci pour leur permettre d’adapter leur offre, de mieux organiser leurs achats et leur fonctionnement en phase avec les évolutions du secteur et les contraintes budgétaires et réglementaires.
La journée s’articulera autour de conférences, de tables rondes, de moments de convivialité et de networking comme son désormais traditionnel cocktail déjeunatoire.
Date : Mardi 20 mars 2018
Lieu : Auditorium Paris Centre Marceau
12, avenue Marceau - 75008 Paris
M° Alma-Marceau
INSCRIPTION : formulaire d'inscription en ligne : www.phpartners.fr/cantina2018.php
Contact : PH Partners
16, place Edouard Normand / BP 19002
44090 Nantes Cedex 1 / FRANCE
Email : fanny@phpartners.fr
Tél. : (+33) 240.48.55.25
