Alors que la griffe traiteur du groupe Accor vient de rouvrir le Pavillon Elysée après un lourd programme de rénovation, Patrick Sicard, président du directoire, mûrit également de nouveaux projets pour la restauration de Sofitel.
L’événement restauration de la semaine passée à Paris, c’est la réouverture, dans le bas des Champs-Elysées, du Pavillon Elysée, après neuf mois de travaux et 2,4 M€ d’investissement. Lenôtre y célèbre l’art culinaire dans une nouvelle génération de lieux tri-facettes (Néohebdo n° 4) qui compte un Café Lenôtre de 70 places (plus la terrasse), une boutique et une école de formation (qui a reçu ses premiers élèves le lundi 2 juin). Toute l’équipe s’apprête donc à inaugurer officiellement jeudi 5 juin cette nouvelle adresse : Philippe Gobet, chef de cuisine, Peter Syka, directeur général du site, Bruno Sagné, directeur de la restauration, et Marie-Anne Dufeu, directrice de l’Ecole Lenôtre.
Au cours de la présentation du site à la presse mercredi 4 juin, Patrick Scicard, président de Lenôtre qui intègrera officiellement le directoire du groupe Accor le 1er juillet, a levé le voile sur ses projets pour la restauration de Sofitel. S’il a rappelé les accords de partenariat et de conseil existants avec Joël Robuchon et Alain Ducasse pour ce qui relève de la restauration gastronomique, il a souligné la volonté marquée de plusieurs établissements européens, notamment ceux du Caire, de Budapest, de Copenhague ou encore de Berlin, d’intégrer un Café Lenôtre au sein de leur hôtel, « un bon moyen pour eux d’offrir une restauration toute la journée depuis le petit déjeuner jusqu’au dîner et de proposer une alternative pour éventuellement fermer le restaurant gastronomique sur certains services », a-t-il précisé.
Voici donc d'intéressantes perspectives de développement pour le Café Lenôtre dont la troisième implantation est prévue dans le Novotel Tour Eiffel à la fin de l’année et la quatrième à Nice début 2004. pfedele@neorestauration.com
