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Café Leffe se modernise

La rédaction de Néorestauration

Bars & Co ouvrira en janvier 2004 un Café Leffe totalement rénové. La filiale du groupe Interbrew envisage, par ailleurs, le lancement d'un concept tourné vers la restauration rapide.

Après l'inauguration en septembre du premier bâtiment solo Au Bureau, Bars & Co s'apprête à ouvrir une version contemporaine de Café Leffe à Lourdes en janvier prochain. L'établissement bénéficiera d'un design moderne et convivial, qui ne rompra pas pour autant avec les valeurs traditionnelles de la marque. Ce concept ne nécessitera pas un investissement supérieur à celui de l'ancien décor afin de préserver la rentabilité de l'enseigne. Bars & Co souhaite, par ailleurs, rajeunir l'ensemble du réseau et a déjà signé deux autres ouvertures, à Béziers et Maubeuge.
A terme, la filiale d'Interbrew souhaite, en effet, transformer les contrats de concession en contrats de franchise. Toutes les ouvertures se feront, désormais, sous cette forme juridique pour l'ensemble des enseignes tandis que les contrats existants, d'une durée moyenne de cinq ans, seront révisés en accord avec les propriétaires des établissements. En 2003, Bars & Co comptera 24 bars supplémentaires et au moins autant en 2004.
Bars & Co désire aussi réviser le positionnement de certaines de ses enseignes, en particulier Brussel's Café et Hoegaarden café. Elle a entrepris, par ailleurs, la refonte des cartes-menus des pubs en partenariat avec le chef rochelois, Christophe Coutenceau.
La société, qui sera présente sur le Salon européen du sandwich, les 25 et 26 février 2004, y présentera sans doute un concept inédit, sur le segment de la restauration rapide.
pcecconello@neorestauration.com

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