Café, attention à la qualité et aux services associés

Après la bière, le café. C10 vient de présenter la 3ème année de son étude annuelle, menée avec l’Ifop, qui s’intéresse cette fois-ci à la consommation de café dans l’Hexagone. Une boisson plébiscitée, consommée à 88% par les hommes, et à 77% par les femmes. Dans le hors-domicile, cet ancrage du café dans les habitudes ne se dément pas : un consommateur sur 3 en consomme, principalement sur le lieu de travail (76%) dans les CHR (40%), où cet instant de dégustation, dont le prix s’établit en moyenne à 2,30 euros pour les franciliens (+40 cents au-dessus de la moyenne nationale), est un moment de détente (61%) et de convivialité (59%). Une source d’insatisfaction parfois aussi : « Aujourd’hui, 45% des Français trouvent la qualité du café en CHR moyenne ou faible, et nous souhaitons améliorer chaque jour un peu plus cette satisfaction clients en diversifiant nos offres », précise Camille Delettrez, directrice marketing de C10. Premiers éléments de réponse, la montée en gamme de la proposition, le distributeur ayant enregistré une hausse d’1,1% de croissance en valeur sur la catégorie en 2017 ; un soin particulier aussi au bord de tasse, auquel les consommateurs en CHR sont unanimement attachés (93%).