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Cacao Barry lance son Goûter des Jeunes Chefs

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Cacao Barry lance son Goûter des Jeunes Chefs

© Cacao Barry - 1er Goûter des Jeunes Chefs à l'Hôtel du Collectionneur

Le lundi 18 mars dernier, Cacao Barry réunissait pour la première fois à l'Hôtel du Collectionneur, les étoiles montantes de la pâtisserie de restauration parisienne, pour un défi 100% chocolaté ! Ce Goûter des Jeunes Chefs, le premier du genre, est un nouveau rendez-vous entièrement dédié à la créativité des chefs pâtissiers de restauration. Devant les regards experts de trois pointures du chocolat (Philippe Bertrand - MOF chocolatier confiseur, Philippe Muze - City Chef Cacao Barry et Christophe Leclerc - Recherche et Développement Cacao Barry), les 11 challengers ont dû relever le défi de réaliser un dessert à l’assiette autour du chocolat Extra-Bitter Guayaquil 64%. Un best-seller de la marque que les chefs ont dû mettre en œuvre via 3 produits : les célèbres pistoles, les nouvelles Pépites Cacao (grué torréfié, caramélisé et enrobé de chocolat) & le dôme en chocolat Mona Lisa Décorations.

 

LES CHEFS...

Jean LACHENAL Lasserre

Timothy BRETON Café de l'Homme

Julien RIVES TORRENS Hôtel Hyatt Regency Paris Etoile

Bryan ESPOSITO Hôtel du Collectionneur

Louis TOCHEPORT Automobile Club De France

Kenny GADJARD Chez Francis

Charlotte BATLLE PREVOT La Félicita

Marine MATEOS CFA Médéric professeur mention complémentaire Dessert

Céline REBELO Au Petit Riche

Anissa CHNINI Les Chouettes

Nina THENON Matthieu et Pauline

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