informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Ca chauffe dans nos assiettes

Publié le

| | |

Ca chauffe dans nos assiettes

© Ca chauffe dans nos assiettes

 

"Ca chauffe dans nos assiettes, des recettes pour sauver le climat", un ouvrage signé  par Yves Leers et Jean-Luc Fessard, avec une préface d’Olivier Roellinger

Près du tiers de nos émissions de gaz de serre se cachent dans notre frigo : notre alimentation a un impact majeur dur le climat et inversement. C’est maintenant qu’il faut agir pour éviter des lendemains qui ne chanteront pas ! Et si c’était une opportunité à saisir ? Comment ? En limitant l’utilisation de pesticides, en privilégiant les produits locaux et de saison, en mangeant moins de viande mais plus de légumes, de légumineuses, de fruits…

« Nous devons nous réapproprier notre alimentation et retrouver le jeu de cuisiner, c’est bon sur tous les tableaux » explique Olivier Roellinger dans la préface du livre dont le cahier de recettes « Bon pour le climat » proposées par des chefs engagés, donne des solutions concrètes pour une cuisine bas carbone savoureuse.

 

Editions Buchet-Chastel

Réagissez à cet article

*Informations obligatoires

Donnez votre avis

 

Vos événements et formations

26 septembre 2019

La RHD à l’heure du Healthy

Paris

05 décembre 2019

CONGRÈS RHD

Paris

Tous les événements et formations

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus