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Apparus il y a quelques années, les menus digitaux restaient sur un usage assez restreint en restauration. Jusqu’à la Covid-19, qui a mis la recherche d’alternatives aux cartes papier dans la to-do list des établissements. Et à côté de sets de tables en supports de carte, d’ardoises revenues sur les murs, les menus consultés en ligne se sont frayé un chemin sur les tables, via les QR codes (Bonjour menu, Alacarte.direct, Ouilacarte, Skeat ou Tasty cloud, qui a poussé la logique jusqu’au paiement sans contact via une association avec Lif Pay…) ou les tablettes (bill, tabesto…). Un levier de réassurance, dans des parcours-clients qui se digitalisent, en restauration commerciale comme en entreprise : Buffalo Grill a déjà déployé la commande géolocalisée via smartphone dans 35 de ses 360 restaurants ; Compass la met en oeuvre sur le restaurant Exalt du siège d’altarea, rue Richelieu, à Paris.
