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Burger King s'attaque aux petits formats (Caterer & Hotelkeeper)

La rédaction de Néorestauration

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Le géant du hambuger, qui se retrouve en compétition avec les enseignes Subway et Starbucks, a mis au point un nouveau format de restaurant qui devrait lui permettre de regagner du terrain.
Le nouveau concept, dont la superficie est inférieure d'un tiers au standard de la chaîne, coûtera aussi 30 % moins cher sur un plan locatif. Les premiers tests ont,  cependant, indiqué que ces petites unités réalisaient un chiffre d'affaires comparable aux plus grandes.

Ce format devrait être développé sur une large échelle afin de relancer l'activité de Burger King qui stagne depuis son rachat, en 2002, par les fonds d'investissements Texas Pacific, Bain Capital et Goldman Sachs Private Equity Group.

L'enseigne a programmé un investissement tournant autour de 5 M€ afin de procéder entre 700 à 1 000 ouvertures dans les trois ans à venir. (Caterer & Hotelkeeper, le 28 mai 2004)

pcecconello@neorestauration.com

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