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Bullerei et Seven lauréats des Palmes de la Restauration Allemande

La rédaction de Néorestauration
Le 23 octobre dernier, les lauréats aux Palmes de la Restauration Allemande du Leaders Club 2009 ont été élus. Il s'agit de : Bullerei, et son Chef Tim Mälzer (star de la télévision allemande avec ses émissions culinaires) avec Patrick Rüther, et la Famille Breuer et le chef renommé Ivo Adam, pour leur concept Seven à Ascona en Suisse. Six concepts étaient en compétition lors de ces Palmes qui se déroulaient à Francfort et qui ont rassemblé près de 250 professionnels du secteur.
Etaient également nominés : Mutherland, le convenience-store à l'allemande comprenant un restaurant autrichien, Tschebull, concept venant de Munich, Quivaso? qui offre une palette de plats uniquement cuisinés à la vapeur, et Supergood avec ses plats ?ultra-sains'.
Les tendances fortes et communes à tous ces concepts sont l'authenticité et le développement durable.

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