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Buffalo-Grill développe son offre en Charolais

Buffalo-Grill développe son offre en Charolais

Buffalo Grill renforce ses approvisionnements auprès de la filière viande Française en développant son offre de viande de charolais. Une démarche initiée à l’été 2010 lors de l’opération « consommer juste » qui témoigne des engagements de l’enseigne à la fois envers ses clients et les éleveurs français. La viande charolaise, emblème de la viande d’origine française, est une viande de race provenant à l’origine de Saône et Loire et dont les qualités gustatives sont très appréciées. Elle est en effet réputée à travers le monde pour son goût persillé et la tendreté de sa viande. Depuis le 2 mai, Buffalo Grill propose de déguster la viande charolaise dans ses meilleurs morceaux. Afin de garantir  la qualité de la viande proposée par l’enseigne,  Buffalo Grill s’est doté de son propre outil logistique et de transformation : L’Atelier Des Bouchers. Trente bouchers certifiés sélectionnent les meilleurs morceaux, soignent leur maturation, découpent à la main et préparent les pièces de viande pour offrir dans les restaurants Buffalo Grill des morceaux développant tous leurs arômes et révélant leur tendreté.
 

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