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Bruno Goussault dans le New York Times Magazine

La rédaction de Néorestauration

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Le spécialiste français de la cuisson à juste température et de la cuisson sous vide, Bruno Goussault, a eu les honneurs du New York Times Magazine de ce dimanche 14 août, à travers un long article intitulé "Under Pressure".
Créateur du Créa (Centre de recherche et d'étude sur l'alimentation), Bruno Goussault est en effet depuis quelques années directeur de l'ingénierie de la société américaine Cuisine Solutions (groupe Vilgrain). Plusieurs grands chefs saluent dans cet article,  notamment, l'apport du travail de Bruno Goussault à l'évolution des techniques de cuisson.
La société Cuisine Solutions doit également apparaître dans l'émission télévisée américaine Good Morning America (ABC) de ce mardi 16 août.  

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