Bruno Gardet directeur de l'ESCF*

Isabel Soubelet

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Bruno Gardet connaît bien l'École Grégoire Ferrandi à Paris. À 49 ans, il y a déjà passé près de la moitié de sa carrière. Tout d'abord comme responsable du département formation continue, puis au cours des sept dernières années, en tant qu'adjoint au directeur chargé du développement. Avide de défis, il est, depuis le 1er septembre, le nouveau directeur de l'École supérieure de cuisine française (ESCF). Un beau projet qu'il mène avec enthousiasme et la volonté d'atteindre des objectifs concrets. L'une de ses priorités est de développer davantage les partenariats entre les professionnels, l'école et les enseignants. Une démarche nécessaire qui contribue à l'ouverture d'esprit et à une meilleure connaissance du métier. Un métier qui s'exprime et se vit au-delà des frontières puisque, travail de longue haleine, l'ESCF et son nouveau directeur vont identifier un réseau de partenaires d'excellence. Afin que la passion culinaire se distille hors Hexagone.

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