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Brique House va dupliquer son concept de taproom à Lille et Villeneuve d’Ascq

François Lecocq (à Lille)

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Brique House va dupliquer son concept de taproom à Lille et Villeneuve d’Ascq

 
Malgré les confinements successifs, Brique House, créée en mars 2020 à Saint-André-lez-Lille par Baptiste Dufossez (29 ans) et Joseph Timmermans (38 ans), ne connaît pas la crise. Sur 700 m2 (plus 800 m2 de jardin-terrasse), elle associe à la fois une brasserie spécialiste des bières craft (4 500 hl/an) à un restaurant-taproom de 500 m2 (180 couverts) exploité en partenariat avec la trattoria lilloise très tendance, Papà Raffaele. La formule a séduit immédiatement les Lillois qui s’y pressent en masse et en famille. « A l’issue du premier confinement, on réalisait près de 500 couverts par service avec un ticket moyen de 22€ », s’enthousiasme Baptiste Dufossez. Parallèlement, les bières BH (30 références) sont vendues dans les CHR et les cavistes nordistes et d’autres régions. Sur son premier exercice et malgré la fermeture administrative des CHR, Brique House a réalisé un chiffre d’affaires consolidé de 1,25 M€ dont 800 K€ via la taproom, le reste en brasserie. En février et mars 2021, la jeune pousse, qui compte déjà 23 salariés, décide de lancer deux prêts participatifs (taux de 4,5%) sur Miimosa et lève, en quelques jours à peine, 350k€ cumulés. De quoi financer le quasi doublement de sa brasserie (7 000 hl/an) et la création de deux nouvelles taprooms à Lille et Villeneuve d’Ascq en partenariat avec les restaurateurs lillois du Mother, du Britney et du Babe. Hein, la première (480 m2 et 200 couverts) proposera une carte ch’ti revisitée à la BH dès septembre dans le quartier d’Euralille. Heavy Toys & Slash Machines, la seconde sera une rôtisserie de 1 900 m2 dont 1 100 m2 en extérieur (350 à 500 couverts) dont l’ouverture est annoncée pour octobre dans le quartier de la Maillerie. 40 à 45 créations d’emplois sont prévues. 
François Lecocq
 

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