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Bouzeron Clos de la Fortune 2015, une synthèse de vivacité et de rondeur

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Bouzeron Clos de la Fortune 2015, une synthèse de vivacité et de rondeur

© Chanzy

Installeée sur 52 hectares, l’appellation d’origine contrôlée Bouzeron occupe les deux versants de la vallée de la Dheune. Dans cette partie nord de la Côte chalonnaise, la vallée a été creusée dans le Jurassique moyen et supérieur et les sols qui la composent sont minces, composés de calcaires bruns et marneux et s'étendent de 270 à 350 mètres d’altitude. Ce climat a la particularité d’être favorable au cépage aligoté. C’est ici, à Bouzeron, que le Domaine Chanzy a vu le jour en 1974, travaillé et dirigé aujourd’hui par Jean-Baptiste Jessiaume. Son Bouzeron Clos de la Fortune Monopole 2015, synthèse de vivacité et de rondeur, est à la fois gourmand et délicatement puissant. Il offre des notes légèrement citronnées au nez, soutenues par un bouquet de fleurs blanches sauvages (acacia, aubépine). La bouche est très tendue, minérale et l’on retrouve les notes d’agrumes qui en font un vin qui accompagne parfaitement les nuances iodées des huîtres, par exemple. Ce Bouzeron se mariera également très bien avec un filet mignon à l’ancienne, un homard juste grillé ou encore un comté de 24 mois.

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