600 KE : c'est le montant que va investir la société de restauration collective Bourgogne Repas implantée à Cuisery, en Saône-et-Loire. Les travaux qui débuteront à la fin de l'année permettront de doubler la surface de la cuisine et sa capacité de fabrication. Ainsi, d'ici mai 2008, elle jaugera 1 350 m2 pour une capacité de 6 000 repas/jour. Ce nouvel outil devrait permettre à la SRC d'accompagner sa croissance (de l'ordre de 10 % l'an dernier) faisant passer son CA de 3,4 à 3,9 ME. L'effectif de l'entreprise (45 personnes) est également en évolution constante de 5 % par an.
« Notre réseau de fournisseurs répond à un cahier des charges très précis. En interne, nous créons également des recettes qui garantissent les qualités organoleptiques des matières premières », commente Thierry Sonrier, PDG de l'entreprise. Après les travaux, la croissance de la société devrait passer par un développement de son portefeuille de clients dans sa zone de chalandise (Saône-et-Loire, Côte-d'Or et Ain) dans un rayon de 100 km autour de son outil de production. Les secteurs de développement prioritaire seront le scolaire et la santé.
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