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Bouchées de langoustines au pamplemousse de Floride

Bouchées de langoustines au pamplemousse de Floride

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PRÉPARATION 20 min CUISSON 5 min

POUR 4 PERSONNES

2 pamplemousses de Floride

500 g de langoustines fraîches

1 boîte d'asperges blanches

Cerfeuil

LA PRÉPARATION

Peler les pamplemousses à vif et en prélever les suprêmes (les quartiers sans peau).

Décortiquer les langoustines et les faire sauter à la poêle dans du beurre, puis saler.

Couper les extrémités des asperges pour le montage, puis piquer le segment d'un pamplemousse avec une langoustine et la tête de l'asperge.

Ajouter une feuille de cerfeuil.

Renouveler l'opération afin d'obtenir 4 bouchées par personne.

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