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Bonne année 2003 pour Léon de Bruxelles

La rédaction de Néorestauration
Sur l’année, le CA consolidé de la chaîne a progressé de 12,8 % à 48,48 M€ par rapport à 2002. A périmètre constant, il augmente de 7,3 %. Entretien avec Michel Morin, président du directoire.

Néohebdo : Quel bilan tirez-vous de l’année 2003
Michel Morin
: Dans un contexte qui n’a pas été favorable à la restauration, et après un premier trimestre difficile, nous sommes parvenus à remplir nos objectifs sur l’année. Nous avons réalisé, avec nos 37 restaurants dont trois franchises, une progression du CA de 7,3 % à périmètre constant, à 48,8 M€, et de 5,9 % sous enseigne, à 53,4 M€. Le quatrième trimestre a été très dynamique avec un volume d’affaires qui a même progressé de 9,8 % à surface comparable.

Comment êtes-vous parvenus à ces performances ?
M. M
: C’est la conjonction de plusieurs facteurs. Suite à une année 2002 très tourmentée, nos équipes ont retrouvé une sérénité et nous avons pu travailler ensemble sur l’amélioration de la qualité du service, des produits et la mise en place d’offres spécifiques dont notamment le menu déjeuner à 9,90 euros qui passe cette année à 10,30 euros.  L’activité soutenue a été également portée par une politique marketing dynamique.

Quels ont été les événements clés de l’année passée et quels sont vos objectifs pour 2004 ?
M. M : En 2003 nous avons fermé le restaurant de Montparnasse mais ouvert le 15 avril une nouvelle unité à Boulogne (92) dans un format plus réduit avec 150 places assises. Le second événement majeur de l’année a été le rachat par la chaîne du restaurant franchisé des Champs-Elysées, opération financée par un crédit-vendeur et un prêt à moyen terme. Nous ne prévoyons pas d’opération majeure cette année mais une consolidation des actions entreprises en 2003, l’amélioration de la formation du personnel et la poursuite de campagnes de publicité média et en marketing direct.
Propos recueillis par Paul Fedèle. 
pfedele@neorestauration.com

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