Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Bon, propre et juste

La rédaction de Néorestauration
Le nouvel ouvrage de Carlo Petrini, fondateur du mouvement international Slow Food, "Bon, propre et juste", a été préfacé par Jean Lhéritier, président de Slow Food France et Alain Ducasse. Un livre qui vise à fonder une « éthique de la gastronomie », alliant le bon, le propre et le juste. L'idée étant de faire adopter un comportement responsable, en privilégiant les aliments qui ont du goût, respectueux des typicités alimentaires, des écosystèmes, de la biodiversité et assurant en même temps des conditions de vie équitables aux producteurs.
Editions Yves Michel, collection Société civile.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Nous vous recommandons

"Entreprises Performantes et responsables. C’est possible !"

"Entreprises Performantes et responsables. C’est possible !"

  Parution de l’ouvrage « Entreprises Performantes et responsables. C’est Possible! », le retour d'expérience de 200 entreprises évaluées AFAQ 26000 par Florence Meaux et Alain Jounot En[…]

Le Must de la bonne cuisine, par Éric Frechon

Le Must de la bonne cuisine, par Éric Frechon

Aujourd'hui, je cuisine végétarien !

Aujourd'hui, je cuisine végétarien !

Le vin pour tous

Le vin pour tous

Plus d'articles