abonné

Boîte à outils du chef

PAR ERIC TROCHON
Boîte à outils du chef

Enseignant à l'Ecole supérieure de cuisine française Grégoire-Ferrandi www.ecf.ccip.fr

© DR

Véritables « abats » de la mer, ils présentent un aspect cru souvent inqui étant, mais permettent de réaliser des recettes[…]

Pour lire la totalité de cet article, abonnez-vous

Déjà abonné ?

Mot de passe perdu

Pas encore abonné ?