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Bocuse va ouvrir 4 brasseries au Japon

La rédaction de Néorestauration
Paul Bocuse renforce sa présence au Japon - déjà 16 boulangeries dans les grands magasins Dimaru - avec l'inauguration le 21 janvier prochain de sa première brasserie à Tokyo. Baptisée Brasserie Paul Bocuse, elle sera implantée dans le nouveau National Art Center et jaugera une superficie de 280 m² pour une capacité de 148 couverts. L'offre de restauration sera orientée vers les produits et recettes traditionnels français pour un prix variant entre 17 € et 45 €.
Trois autres brasseries ouvriront leurs portes en juin et septembre 2007 puis début 2008.
Caroline Faquet (à Lyon)

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