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Bocus d'or, Coupe du monde de la pâtisserie : la France réalise le doublé

Florent Beurdeley
Bocus d'or, Coupe du monde de la pâtisserie : la France réalise le doublé

© Meryem Manar

Beau succès pour les équipes tricolores au Bocus d’Or et à la Coupe du Monde de la pâtisserie. Thibaut Ruggeri, chef chez Lenôtre, vainqueur du Bocus d’or, et Quentin Bailly, lauréat de la coupe du monde de la Pâtisserie, ont porté haut les couleurs de la France après des années de domination scandinave.

Les français ont confirmé leur place de favoris en remportant la 13e édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. 22 équipes de pâtissiers des cinq continents, composées chacune de trois candidats (sucre, glace, chocolat) se sont affrontées dans une ambiance effrénée. Au terme de 10h00 de compétition, l’équipe menée par Quentin Bailly, a reçu le trophée sous les acclamations des supporters. L’argent revient au Japon, alors que l’Italie remporte le bronze. Sur le Bocus d’Or, la France est suivie par le Danemark, habitué du podium, et du Japon. Le candidat Français, Thibaut Ruggeri, chef chez Lenôtre, était coaché par Fabrice Prochasson, Meilleur Ouvrier de France, chef de cuisine et directeur du département licences chez Lenôtre mais aussi Président de l'Association des Toques Françaises.
 

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