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BKM fait le clone

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BKM fait le clone

© Photos : Gael Kerbaol

Le fast-food hamburger halal, Beurger King Muslim, affiche, sous des allures d'enseignes internationales connues, une identité mûrement réfléchie.

 

Pour sa première implantation, Beurger King Muslim a élu domicile dans l'allée de Gagny à Clichy-sous-Bois entre le quartier sensible des Bosquets et la cité du Bois du temple, à 200 m d'un McDonald's et à 100 m d'un lycée professionnel. Un des objectifs visés, outre le fait de rendre le fast-food accessible aux musulmans, est de donner un nouveau souffle au quartier d'implantation en ne recrutant que des personnes sortant d'une période de chômage.

13, allée de Gagny, 93390 Clichy-sous-Bois

 

 

Beurger King Muslim, ou BKM, a ouvert au début du mois de juillet, entre deux cités de la Seine-Saint-Denis (93). C'est le premier fast-food musulman à reproduire exactement le système et le décor du fast-food à l'américaine. Le concept a été imaginé par Mohamed Benhamida, pour répondre à une demande croissante de la part de la communauté musulmane française qui devait se limiter aux burgers à base de poisson.

Cette ouverture fait l'événement ! À tel point que Beurger King Muslim a bénéficié d'un article dans USA Today et était présenté comme une nouvelle chaîne de restauration rapide après McDonald's, Quick et KFC !

 

 

BKM détone avec son enseigne jaune fluorescente. À l'intérieur, des murs en damiers multicolores, des banquettes flambant neuves et des lampes années 1970 s'étirent jusqu'au fond de la salle où une zone de jeux pour les enfants a été installée. Mis à part l'enseigne, rien ne change... Le Beurger King Muslim est un clone du géant américain. Les créateurs ont rajouté des écrans plasma pour diffuser des DVD toute la journée.

Le principe

 

  • Rendre le fast-food accessible aux musulmans.
  • Proposer un hamburger halal (viande abattue selon le rite halal).
  • Donner un nouveau souffle au quartier.
  • S'assurer de la traçabilité de tous les aliments (sauces sans alcool et ingrédients sans graisses animales).

Les produits et les prix

 

  • Au menu, comme chez McDo, Quick ou KFC : Bakon Halal, double Koull Cheese (Koull = mange, en arabe), frites, Coca-Cola, sundaes... .
  • Formules pour 4 personnes (elles incluent toutes 4 frites et 4 boissons moyennes) : - Monde : 22 € (8 pièces de poulet et 8 wings) - Continent : 20 € (30 wings) - Villages : 15 € (6 pièces de poulet et 6 wings) - Pays : 19 € (10 pièces de poulet) .
  • Les menus qui incluent 1 sandwich, 1 frite moyenne et 1 boisson au choix : 5,90 € à 6,10 € 3Les sundaes et les milk-shakes : 1,60 € 6 € de ticket moyen > 60 m2 > 50 places assises + une douzaine en terrasse > Ouvert tous les jours de 11 h à 23 h 30 sauf le vendredi (16 h 00 à minuit)

« Une croissance sous conditions »

 

Beurger King Muslim surfe sur la brèche. Un fast-food à l'américaine qui ne réduit plus la communauté musulmane au burger à base de poisson. Implanté dans des quartiers où les immigrés de 1re et de 2e générations sont les plus nombreux, BKM peut se positionner comme un vrai concurrent des plus grandes enseignes de chaînes. Si la façade manque de séduction, on se sent rassuré dès l'entrée dans le restaurant. Tout rappelle ce que l'on trouve chez les maîtres du fast-food à l'américaine, la sécurité vient avec. Dommage, la qualité est perfectible : trop sec et un peu lourd ; la popularisation de la nourriture halal est à confirmer. BKM reste sans nul doute une innovation marquante qui peut grignoter des parts de marché aux majors. Car, outre l'innovation, BKM offre une alternative plus économique. L'identité musulmane aurait pu être poussée plus loin comme servir du Mekka-Cola plutôt que du Coca-Cola. De plus, si les caisses saluent dans la langue « salam aleikoum », les poubelles, en revanche, nous disent simplement « merci » et pas « choucrane » ! Le créateur de BKM réussit à répondre à une réelle demande, de surcroît croissante, et pourra, en s'installant dans des zones comparables, développer à l'identique le concept de Clichy-sous-Bois. À deux conditions : améliorer son produit gustativement et se développer plus rapidement que les autres acteurs de la restauration rapide halal, dont la croissance est déjà forte à Paris et dans les grandes villes, ainsi qu'en livraison à domicile.

 

 

L'ambiance

 

 

Les origines

 

L'emplacement

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