Que Choisir a interrogé un panel de 18 492 lecteurs via un questionnaire de satisfaction. Chacun des lecteurs devaient indiquer son niveau de satisfaction sur la base d'une trentaine de critères classés en 6 points importants :
? L'accueil
? La salle
? La table
? Le service et la qualité des plats
? L'accès et la propreté des toilettes
? Les relations commerciales
Le personnel, la présentation des plats, la rapidité et la qualité sont parmi les points forts du Bistrot du Boucher les plus cités par les lecteurs. L'analyse des résultats par la rédaction de Que Choisir a abouti sur 3 prix : le Meilleur choix, le Meilleur choix -assiette et le Meilleur rapport qualité/prix. C'est le Bistrot du Boucher qui se voit décerner le prix du « Meilleur choix ».
(*) numéro daté juillet/août 2007