Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Bistro Romain va disparaître

"D'ici fin 2012, Bistro Romain n'existera plus", assure Dominique Giraudier, directeur général du groupe Flo. Stratégiquement, le groupe Flo a décidé de concentrer tous ses efforts sur la marque Hippopotamus. Parallèlement, groupe Flo teste le hamburger à emporter avec son concept Red d'Hippo, ouvert fin décembre au CNIT de la Défense. "C'est la réponse des restaurateurs traditionnels au service à table proposé par McDonald's", explique Dominique Giraudier.
26 établissements portent encore cette l'enseigne Bistro Romain, célèbre pour ces carpaccio à volonté, contre 32 lors de l'annonce de "l'arrêt du développement", voici deux ans.  Les Bistro Romain sont transformés en restaurants d'une autre enseigne du groupe, le plus souvent Hippopotamus, mais aussi Tablapizza, ou Taverne de Maître Kanter.
En 2011, "au minimum 12" Bistro Romain seront transformés en Hippopotamus, a expliqué M. Giraudier. L'enseigne de grillades devrait ouvrir une trentaine d'établissements sur l'année. "Quatre ou cinq en propre", précise-t-il encore, et "10 ou 15 en franchise", qui s'ajouteront aux 12 ex-Bistro Romain.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

Un restaurateur sur 4 s’attend à des fêtes de fin d’année record, selon Lightspeed

Un restaurateur sur 4 s’attend à des fêtes de fin d’année record, selon Lightspeed

  Lightspeed, spécialiste canadien de la digitalisation des points de vente, a diffusé les conclusions d’une étude menée, entre août et septembre dernier, auprès de 850 restaurateurs du monde[…]

Collectiv Food lève 14 millions d'euros et se développe en France

Collectiv Food lève 14 millions d'euros et se développe en France

Au Pied de Cochon réouvre ses portes 24H/24

Au Pied de Cochon réouvre ses portes 24H/24

Parfum iodé et dépaysement au Comptoir Général

Parfum iodé et dépaysement au Comptoir Général

Plus d'articles