Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Bio : Une demande croissante en commerciale

Bio : Une demande croissante en commerciale

© Pixelot - Fotolia

Les Français veulent pouvoir consommer des produits bio partout !

 

C'est le cas de 78 % d'entre eux quand ils sortent au restaurant, alors qu'ils n'étaient que 54 % en 2013.

 

En restauration rapide et à emporter, la demande est forte également, puisque 63 % d'entre eux déclarent être en attente de bio (dont 75 % des 25 à 34 ans), contre 43 % en 2013.

 

Et même en distribution automatique, comme le confirment 56 % des consommateurs interrogés (33 % en 2013). Face à cette demande croissante, de plus en plus d'établissements intègrent à leur carte des produits issus de l'agriculture biologique.

 

Pour accompagner les professionnels dans leur démarche, encadrer et fournir davantage de garanties aux clients, un cahier des charges spécifique à l'utilisation des produits bio dans les restaurants commerciaux a été mis au point en France.

 

Sachant que depuis le 1er octobre 2012, les restaurants commerciaux affichant la mention bio doivent la respecter, du simple ingrédient jusqu'à la carte 100 % bio.

 

Les termes « bio » ou « biologique » peuvent ainsi figurer sur les cartes, toujours en lien direct avec les plats concernés, afin de ne pas induire le consommateur en erreur.

 

Dans les restaurants 100 % bio, le client doit également être informé du caractère non bio de certaines boissons.

Pour l'Agence Bio, il est incontestable que le bio a de beaux jours en commerciale.

Les produits au label AB constituent une alternative qui contribue à la lutte contre le réchauffement climatique.

 

Sources : Estimations Agence BIO, CSA janvier 2015

Pour en savoir plus : www.agencebio.org et www.inao.gouv.fr

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Nous vous recommandons

Les food courts en France, mode ou tendance de fond ?

Les food courts en France, mode ou tendance de fond ?

  Xerfi vient de publier une étude sous le titre : « Les perspectives des food courts en France – Des food courts aux food halls : décryptage de l’offre,  des facteurs clés de succès et des[…]

17/07/2019 | étudeLa restauration
For The Love of Food, restaurant incubateur

For The Love of Food, restaurant incubateur

Sodexo récompensé par le Grand Prix de la Mixité de l’Institut du Capitalisme Responsable et d’Ethics & Boards

Sodexo récompensé par le Grand Prix de la Mixité de l’Institut du Capitalisme Responsable et d’Ethics & Boards

10 édition du concours Création et Saveurs

10 édition du concours Création et Saveurs

Plus d'articles