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Bio : Une demande croissante en commerciale

Bio : Une demande croissante en commerciale

© Pixelot - Fotolia

Les Français veulent pouvoir consommer des produits bio partout !

 

C'est le cas de 78 % d'entre eux quand ils sortent au restaurant, alors qu'ils n'étaient que 54 % en 2013.

 

En restauration rapide et à emporter, la demande est forte également, puisque 63 % d'entre eux déclarent être en attente de bio (dont 75 % des 25 à 34 ans), contre 43 % en 2013.

 

Et même en distribution automatique, comme le confirment 56 % des consommateurs interrogés (33 % en 2013). Face à cette demande croissante, de plus en plus d'établissements intègrent à leur carte des produits issus de l'agriculture biologique.

 

Pour accompagner les professionnels dans leur démarche, encadrer et fournir davantage de garanties aux clients, un cahier des charges spécifique à l'utilisation des produits bio dans les restaurants commerciaux a été mis au point en France.

 

Sachant que depuis le 1er octobre 2012, les restaurants commerciaux affichant la mention bio doivent la respecter, du simple ingrédient jusqu'à la carte 100 % bio.

 

Les termes « bio » ou « biologique » peuvent ainsi figurer sur les cartes, toujours en lien direct avec les plats concernés, afin de ne pas induire le consommateur en erreur.

 

Dans les restaurants 100 % bio, le client doit également être informé du caractère non bio de certaines boissons.

Pour l'Agence Bio, il est incontestable que le bio a de beaux jours en commerciale.

Les produits au label AB constituent une alternative qui contribue à la lutte contre le réchauffement climatique.

 

Sources : Estimations Agence BIO, CSA janvier 2015

Pour en savoir plus : www.agencebio.org et www.inao.gouv.fr

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