Les Français sont en attente de bio dans les restaurants collectifs : ils sont 88 % à se déclarer intéressés par la Bio à l’école, 75 % à l’hôpital, 74 % dans les maisons de retraite et 73% au travail. Baromètre Agence BIO/CSA 2015
Début 2016, en France, près de 6 établissements de restauration sur 10 déclaraient proposer des produits bio à leurs convives (ils étaient 4% en 2006). Le secteur scolaire est le plus concerné (75% d’établissements), suivi du secteur du travail (59%), puis du secteur de la santé et du social (25%). Etude Agence BIO/CSA 2016
