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Bilan positif pour la démarche qualité du Nord-Pas-de-Calais

La rédaction de Néorestauration

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En 1997, la Chambre régionale de commerce et d'industrie du Nord-pas-de-Calais décidait de mettre en place une démarche qualité annuelle pour améliorer les prestations des hôtels, restaurants et campings de la région. Huit ans plus tard, le bilan s'avère positif pour les 250 professionnels engagés dans cette voie avec 15 points de progression du taux de qualité pour certains prestataires. 
La démarche se construit en 2 phases (audit visible et audit invisible). Le contrôle de la qualité s'effectue à partir d'un référentiel normatif au cours d'une visite anonyme de type « client mystère ». Ce programme implique un investissement financier conséquent, tant pour la modernisation des équipements que pour la formation du personnel. L'Union européenne, l'Etat, le conseil régional et les départements financent le programme à hauteur de 50%.

Les audits de contrôle effectués en 2004 ont montré une progression générale de l'indice moyen pondéré. Soit 8 points pour les restaurants qui passent d'une moyenne de 84,9% en 1998-2003 à 92,5% en 2004 et 10 points pour les hôtels.
Cette démarche contribue à la mise en valeur d'un territoire qui s'adapte à la demande de sa clientèle et vient renforcer les efforts menés par le comité régional du tourisme (CRT) dans le cadre de sa marque de qualité « le Savoir Plaire ». Un indice qualité obtenu supérieur ou égal à 80% permet d'accéder et par convention d'équivalence à des labellisations telles que « Restaurateurs de France ».

Sites internet : www.nordpasdecalais.cci.fr; www.crt-nordpasdecalais.fr; www.protourisme.com

 

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