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Bien manger à l’hôpital, en EHPAD et en maisons de retraite, c’est possible!

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Bien manger à l’hôpital, en EHPAD et en maisons de retraite, c’est possible!

© JNAH

La 4e Journée Nationale de l'Alimentation à L'Hôpital, en EHPAD et en Maisons de retraite se déroulera le 16 juin 2015 dans plus de 700 établissements de métropole et d’outre-mer. Tous les deux ans, les professionnels de santé impliqués dans la restauration et la nutrition des patients et des résidents attendent cet événement. Il est l’occasion d’une mobilisation nationale sur les enjeux médico-sociaux de l’alimentation en établissements de santé : nutrition, qualité de vie, socialisation.

Initiée en 2007 par le CLAN de la Sarthe (Comité liaison alimentation-nutrition), cette Journée est portée au niveau national depuis 2009 par l’UDIHR (Union des ingénieurs hospitaliers en restauration) et l'AFDN (Association française des diététiciens-nutritionnistes). Elle est soutenue par les associations professionnelles qui font référence dans le domaine de l'alimentation-nutrition en établissements de santé : l'ACEHF (Association culinaire des établissements hospitaliers de France), la SFNEP (Société française de nutrition clinique et métabolisme), Restau'Co (réseau des associations de professionnels de la restauration collective en gestion directe), le GECO (association des industriels au service de la restauration). Depuis 2013,  les industriels de l'agroalimentaire en sont également partenaires.

 

Cette Journée : pourquoi, comment ?

Il s'agit de modifier le regard des patients, des résidents et du grand public sur les repas en institutions de santé en valorisant tous les métiers (acheteurs, ingénieurs et techniciens hospitaliers en restauration, cuisiniers, agents hôteliers, diététiciens, médecins, infirmiers, aides-soignants) et tous les savoir-faire (respect des profils alimentaires, des normes d’hygiène et de sécurité, des process logistiques…) qui contribuent à leur alimentation.

Le principe est d’organiser un même jour dans tous les établissements participants, un même menu déjeuner. Ce menu est l’occasion d’animations sur sites organisées par les professionnels. Cette année, la Journée a été élargie au petit-déjeuner et au goûter. Trois concours nationaux ont aussi été proposés : « Fruits en fête ! » propose aux cuisiniers de créer les meilleures recettes de fruits frais ; « Dessine-moi un goûter » propose aux enfants hospitalisés de mener une enquête en BD sur toutes les étapes qui précèdent le service de leur goûter ; « Mon goûter d’anniversaire », parrainé par Davigel, propose à des trinômes diététicien/cuisinier/animateur d’imaginer la meilleure animation autour du goûter d’anniversaire en EHPAD et maisons de retraite.

Pour en savoir plus : www.journee-alimentation-hopital.org

 

Signes de reconnaissance

La Journée est placée sous le Haut Patronage du ministre de l'Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt. Elle a obtenu le label Programme national pour l'alimentation (PNA).

 

Chiffres clés 2015

  • 705 établissements participants
  • Hôpitaux : 55 % / EHPAD, maisons de retraite : 42 % / Établissements médico-sociaux : 3 %
  • 342 775 repas servis (déjeuners patients, résidents, personnels, petits-déjeuners, goûters)
  • 247 participants aux concours

 

Un dispositif de communication pour les participants et les partenaires

  • Un site : www.journee-alimentation-hopital.org
  • 689 950 affiches, leaflets et badges
  • 2 175 t’shirts
  • 3 vidéos (transmises aux établissements et mises en ligne sur le site) :
    • Le petit-déjeuner (maternité des Hôpitaux Universitaires La Pitié salpêtrière-Charles Foix)
    • Le process déjeuner (Centre Hospitalier de Chinon)
    • Le goûter en EHPAD (EHPAD Charles Drouet d’Allonnes du Centre Hospitalier du Mans)
  • Une présence sur les réseaux sociaux :
  • 1 newsletter bi-mensuelle
  • Des relations presse nationales et en régions, grand public et professionnelles

Le menu proposé:

http://www.becomagence.com

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