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Biche et cerf au menu du Lafayette Gourmet

La rédaction de Néorestauration

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Les différents menus du Steak Point et du restaurant le Chêne vert, du Lafayette Gourmet (Paris 9e)  proposeront de la viande de cerf et de biche d'élevage de Nouvelle-Zélande entre le 15 mai et le 7 juin. L'établissement proposera à cette occasion une brochure gratuite de présentation et de recettes « Régalez-vous avec le cerf/biche de Nouvelle-Zélande ». L'opération, annoncée à la presse en présence de Adrian Macey, Ambassadeur de Nouvelle-Zélande en France et ardent promoteur des produits néo-zélandais, a donné lieu a une dégustation d'un menu imaginé et réalisé par David van Laer, chef du Chêne vert. Désormais disponible toute l'année, la viande de cerf/biche est proposée en frais sous vide et en surgelé.

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