Bertrand City Gourmet ouvre son capital

La rédaction de Néorestauration

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Le groupe Bertrand poursuit son développement sur un rythme soutenu avec la reprise de Angelina, l'inauguration du nouveau Via Gio en région parisienne et l'ouverture du capital de Bertrand City Gourmet.

Actualité bien chargée pour le groupe Bertrand en cette fin d’année. Sa filiale sandwicherie, Bertrand City Gourmet (Bert’s et Toastissimo) a ouvert son capital à Avenir Tourisme alors que le groupe vient d’inaugurer un premier Via Gio en région parisienne et s’apprête à devenir le propriétaire du célèbre salon de thé parisien Angélina.

Pour accompagner la croissance qu’il souhaite rapide de ses réseaux Bert’s et Toastissimo, le groupe a ouvert le capital de sa filiale Bertrand City Gourmet, au fonds d’investissement Avenir Tourisme à hauteur de 10 %.  Les chaînes Bert’s et Toastissimo devraient réaliser fin 2004 à elles-deux un CA global d’environ 15 M€ dont 6 M€ pour le premier qui comptabilise 9 établissements en propre et une franchise, et 8,7 M€ pour le second qui totalise 20 restaurants dont 9 en propre. Avenir Tourisme, gérée par Avenir Entreprises Gestion (filiale de CDC Entreprises et de la BDPME), est une structure de capital investissement avec une spécialisation dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration, du tourisme, des loisirs et de la santé. Il détient actuellement des participations dans : B&B, Hom’Air Vacances, Les Relais de Paris, Châteaux et Hôtels de France

De l'Arcade de Noisy à celles de Rivoli

Le 4 décembre dernier, Olivier Bertrand a également inauguré en région parisienne son premier Via Gio à Noisy-le-Grand (93) dans le centre commercial Arcade, face au McDonald's. Le concept de restauration rapide sur le thème des pâtes, créé à l’origine par Panzani à Lyon en 2001, a été, pour le coup, entièrement revisité par les deux nouveaux partenaires, le groupe Bertrand et Panzani, bien décidés à essaimer. Après quelques jours d’ouverture, Frédérique Lardet, directrice de l’enseigne souligne une fréquentation en droite ligne avec les prévisions de l’ordre de plus de 450 plateaux jour pour un plateau moyen de 9,5 €. L’établissement dispose de 180 places assises dont 20 en mange-debout.


Dernière actualité du groupe, la reprise du célèbre salon de thé parisien Angélina situé sur la rue de Rivoli qui devrait entrer dans le périmètre d'Olivier Bertrand en janvier 2005. Ce petit bijou qui réalise un CA de plus de 2,5 M€ va rejoindre un portefeuille de marques qui compte 12 restaurants à thème à Paris dont le tout nouveau Fogao du boulevard Montmartre, 9 franchises Quick et 24 cafétérias Eris.

 pfedele@neorestauration.com

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