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Bernard Loiseau, 10 ans déjà

Florent Beurdeley

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Bernard Loiseau, 10 ans déjà

Ultra-médiatisé dans les années 80-90, le chef Bernard Loiseau s’est suicidé voici 10 ans. Incriminés à l’époque, les guides et les critiques gastronomiques se défendent pourtant d’avoir joué un rôle dans cette tragédie.

Le 24 février 2004, Bernard Loiseau se suicidait en se tirant une balle dans la tête avec son fusil de chasse. Il avait 52 ans. La mort prématurée du chef du Relais de la Côte d’or avait déclenché une vive polémique sur la responsabilité des guides et de la façon dont ils jugeaient le travail des chefs. Suite au décès du chef, Paul Bocuse avait alors eu ces mots : « Bravo Gault & Millau, vous avez gagné, votre appréciation aura coûté la vie d'un homme. » Cette semaine, l’Express publie en exclusivité le compte-rendu de l’entrevue entre Bernard Loiseau et le directeur du guide Michelin de l’époque, Derek Brown. On y apprend que le chef était reparti « choqué » par les mots de Brown, qui l’accusait «d’irrégularité ».  A la tête du premier groupe de restauration côté en Bourse, Loiseau ne pouvait se permettre de perdre une étoile. Aujourd’hui, le Relais de la Côte d’Or, devenu Relais Bernard Loiseau, est dirigé par Dominique Loiseau, l’épouse du chef,elle-même épaulée par sa fille, Bérangère. L’établissement a su conserver des trois étoiles, grâce également au talent du chef Patrick Bertron, second de Loiseau depuis 1982.
 

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