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Benoît Nicolas remporte le 59e concours culinaire du Club Prosper Montagné

La rédaction de Néorestauration
Ils étaient six à concourir le 2 février dernier pour décrocher la première place de ce prestigieux concours de cuisine, l'une des plus anciennes compétitions culinaires (création 1950).
C'est Nicolas Benoît professeur à l'Ecole Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi à Paris qui s'est imposé devant Nicolas Nobis du Manoir du Lys à Bagnoles de l'Orme et David Le Quellec du Four Season Resort Provence Tourette.
Le jury, présidé par Joël Garault, chef des cuisines de l'Hôtel Hermitage à Monaco a particulièrement apprécié les deux plats réalisés par Nicolas Benoît.

Le thème de cette 59e édition était : un agneau de lait de 2 à 3 kg traité à la convenance des candidats, servi sur un plat pour 8 personnes, accompagné d'un gratin d'endives et d'une garniture à base de polenta ainsi que d'une garniture libre de saison. En deuxième plat « dessert », il fallait présenter une recette pour 8 personnes à partir de deux soufflés chauds au chocolat Valrhona Grand cru Guanaja accompagnés d'une garniture d'agrumes.


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