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Benoît Kosman prend les rênes des Brasseries Blanc

La rédaction de Néorestauration

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Nouvelle figure de l’état-major de Caroline Blanc et de Didier Merlan, co-directeurs de PJB Holding, Benoît Kosman, a été nommé directeur général des Brasseries (12 restaurants, 65 M€ HT de CA). Transfuge du groupe Lucien Barrière où il occupait le poste de directeur de la restauration, il succède à Jean-Pierre Chedal qui quitte Les Frères Blanc le 2 avril prochain.
A 44 ans, Benoît Kosman, diplômé de l’Ecole hôtelière de Lausanne, apportera au groupe familial une expérience plurielle et pointue de la restauration et de la qualité-produit, acquise à  la fois en restauration commerciale (directeur restauration du groupe Lucien Barrière entre 2001 et 2003, directeur de plusieurs restaurants Kentucky Fried Chicken en 1991-92) et en restauration collective où il a officié une quinzaine d’années comme directeur régional chez Sodexho France – Restauration et Services sur la filiale scolaire entre 1999 et 2000, directeur régional Est, filiale scolaire entre 1997 et 1999, directeur de la qualité France sur la filiale scolaire entre 1992 et 1997, superviseur et responsable de secteur entre 1983 et 1991 sur les filiales entreprises, santé et bases-vie).
pfedele@neorestauration.com

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