Bastian Boudoux remporte la finale régionale de la région Centre

La rédaction de Néorestauration

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Bastian Boudoux, du  lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme du Val de Loire à Blois (41) vient de remporter la finale régionale du concours gastronomique « Le Bœuf, les races à viande de France » grâce à sa recette : croustillant de bœuf sur lit de brunoise de pois gourmands, polenta en croûte de persil, pomme de terre farcie et ses chanterelles. Organisée par le Centre d'information des viandes (CIV) et CIRBEV Centre, la finale s'est déroulée au lycée Albert Bayet de Tours. Régis Guilpain, chef du restaurant « Le Domaine de Beauvois » à Luynes (37), était le parrain de l'événement. Le jury composé de personnalités de la région et de professionnels de la restauration, a reconnu le talent de chaque participant. Florian Douteau, du lycée professionnel Albert Bayet à Tours (37) et Romain Balet, du même établissement, sont arrivés 2e ex-aequo.  


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