Spécialiste des cocktails, le barman du Majectic de Cannes est aussi un amateur de bières.
© ©Alban Couturier
Baptisée La Blanche du Majestic, la création du célèbre barman est disponible au bar du Fouquet’s de l’Hôtel Barrière Le Majestic Cannes.
Le spécialiste des cocktails du Majestic s’est attaché cette fois-ci à retranscrire et partager la passion qu’il ressent pour les bières belges. Emanuele Balestra a travaillé avec le maître brasseur Luigi Schigi d’Amélio pour concevoir une bière élégante et originale, qui se déguste à l’apéritif ou au dîner.
Fruit d’un assemblage de malt d’orge clair et de blé associé à de l’avoine non maltée, la Blanche du Majectic est sublimée par de l’écorce de bigaradier, l’orange amère de Grasse, des graines de coriandre italienne, et le pélargonium rosat, un géranium comestible originaire d’Afrique du Sud et cultivé par Emanuele Balestra dans les jardins de l’Hôtel Majestic.
Fermentée une deuxième fois en bouteille, après son passage dans les cuves de Luigi Schigi d’Amélio, la Blanche du Majestic est faiblement alcoolisée et légèrement pétillante.
Juillet 2023
