Barburrito, la tortilla mexicaine healthy

Barburrito, la tortilla mexicaine healthy

© DR

Comment devenir le bar à burritos le plus cool du monde puisque telle est l'ambition affichée par ses dirigeants ? En soignant sa cuisine et en prenant tout son temps !

Chez Barburrito, le poulet et le steak marinent plus de 24 heures dans un mélange d'épices tandis que les pinto (les fameux haricots rouges) et les haricots noirs mijotent pendant deux heures avant d'être servis.

Quant au guacamole, il est fabriqué tous les jours dans les points de vente avec des avocats frais et sans aucun conservateur. La touche healthy est aussi présente avec un sourcing qui privilégie les ingrédients sains : Barburrito figure ainsi au palmarès des 50 fast-foods « bons pour la santé » plébiscités par les lecteurs du Guardian, au Royaume-Uni.

Mais ce qui fait tout l'intérêt de Barburrito, ce sont les nombreuses possibilités de personnalisation du repas, fabriqué sous nos yeux, avec des ingrédients simples et frais, et bien sûr l'ancrage mexicain so caliente et si tendance actuellement. Barburrito joue aussi la carte du design avec les murs typographiés qui communiquent à l'envi les points forts de la chaîne, les imprimés folkloriques détournés, l'iconographie aux couleurs saturées et juste ce qu'il faut de bois brut pour rassurer sur l'authenticité...

Sachant manier marketing et communication, Barburrito est un bel exemple d'enseigne plutôt smart sur laquelle il y a fort à parier.

CARTE D'IDENTITÉ

 

LA CRÉATION

L'enseigne a été créée en 2005 à Manchester par les lauréats du BBC Newcomer Award au prestigieux Food et Drink Festival.

 

LE RÉSEAU

Barburrito compte dix restaurants au Royaume-Uni, à Manchester, à Liverpool et à Londres, où le développement est désormais axé sur des emplacements tels que la gare de Paddington et Holborn.

 

LES PRESTATIONS

Tortillas (galettes de blé) et tacos croustillants de maïs sont garnis avec les ingrédients de son choix : poulet grillé, porc mijoté, boeuf émincé, légumes sautés, haricots rouges, riz... Le tout assaisonné avec une sauce plus ou moins relevée.

 

LES PRIX

Entre 7,75 E (végétarien) et 8,80 E.

 

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