Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Balma Vénitia développe sa stratégie CHR

Isabel Soubelet

Sujets relatifs :

, ,
Balma Vénitia développe sa stratégie CHR

Alain Ignace préside la cave coopérative des vignerons de Beaumes-de-Venise.

© DR

Se développer et mieux se faire connaître auprès des restaurateurs en mettant en avant la diversité des produits, c'est l'un des objectifs affichés par la cave Balma Vénitia pour 2009. Pour la 4e année, elle a réalisé, en partenariat avec notamment les Disciples d'Auguste Escoffier et de nombreux chefs et traiteurs régionaux, une découverte mets et vins lors de la Semaine du goût, en octobre, avec dégustation ouverte au public au coeur des vignes. Une façon concrète d'apprendre que le muscat de Beaumes-de-Venise (84) est une Appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1943. C'est en 1956 que la cave coopérative des vignerons de Beaumes-de-Venise a vu le jour, élément de dynamisme au coeur du village situé entre les Dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux. Dans l'optique d'une amélioration continue, la cave a mené une démarche qualité et obtenu en 1996 la certification ISO 9002, puis en 2001, la certification ISO 14 001. Afin de moderniser encore son image et d'élargir son rayonnement sur les segments du marché que sont la GMS, la RHD et l'exportation, la cave a changé de nom en 2006 et opté pour Balma Vénitia ("grotte" et "Venaissin" en provençal). La production globale de la cave (27 cuves sur une surface de 7 500 m²) a atteint 56 000 hectolitres en 2007. Une bonne année. Elle a commercialisé 10 000 hectolitres, soit plus de 1,3 millions de bouteilles. Aujourd'hui, 50 % de la production est destinée à la GMS, 30 % au secteur CHR et 20 % à l'exportation (Angleterre, Belgique, Hollande...). Présidée par Alain Ignace, la cave regroupe 150 vignerons indépendants qui cultivent 1 300 hectares. Un mode de fonctionnement pas forcément évident pour se faire une place sur le marché de la restauration.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Une carte interactive du bien-manger durant le confinement

Une carte interactive du bien-manger durant le confinement

« La nourriture n’est pas une marchandise, c’est un bien culturel qui relie les hommes et toute la biodiversité du vivant » rappelle joliment le Collège Culinaire de France. Né de[…]

Covid-19 : salariés et employeurs de la branche exonérés des cotisations santé et prévoyance

Covid-19 : salariés et employeurs de la branche exonérés des cotisations santé et prévoyance

Loyers en centre commerciaux : des enseignes de restauration lancent une action commune avec Gouache Avocats

Loyers en centre commerciaux : des enseignes de restauration lancent une action commune avec Gouache Avocats

« Entrer dans une routine de crise serait déjà un premier pas »

« Entrer dans une routine de crise serait déjà un premier pas »

Plus d'articles