Balade parisienne Éditions Glénat

Sans elles, Paris ne serait pas vraiment Paris. Les brasseries s'inscrivent dans son paysage, tant par leur architecture, souvent référence en matière d'Art déco ou d'Art nouveau, que par leurs plats emblématiques ou leur ambiance si particulière. L'ouvrage « Brasseries, La mémoire de Paris », de Jean-Marie Boëlle, visite les plus grandes brasseries de la capitale, dévoilant leur atmosphère grâce aux photos de Jean Cazals, et des recettes qui ont fait leur renommée.