Avenance Santé-Résidences a planché durant deux années pour créer les Bouchées saveurs, une forme de snacking destiné aux maisons de retraite. Une réponse à un véritable besoin pour les personnes très dépendantes atteintes de la maladie d’Alzheimer. La désorientation empêche l’utilisation des couverts et oblige le personnel soignant à nourrir le patient à la petite cuillère : une perte d’autonomie vécue comme une perte de dignité par la plupart des malades. Pour ce faire, la société de restauration a conçu une prestation. Un repas complet sous forme de petites bouchées présentées dans une assiette, faciles à saisir avec les mains. Réalisées chaque jour dans les cuisines de la maison de retraite par le chef cuisinier, les Bouchées Saveurs ne sont pas des produits préexistants ; elles sont faites à la demande, avec des ingrédients naturels, frais et /ou surgelés. Ces nouveautés intègrent toutes les familles d’aliments : légumes, viandes, poissons et ce, de l’entrée au dessert. Pour une assiette ludique, pleine de couleurs et de consistances différentes et variées pour une diversité en bouche.
Ces Bouchées Saveurs ont été mises au point par un comité d’experts, composé notamment du Pr. Gérontologue Ludovic Rabier, un cuisinier, une responsable nutrition…
Les Bouchées Saveurs sont d'ores et déjà disponibles.
